Bạn biết gì về khay GN?

Hiện nay, khối nhà hàng – khách sạn, quán ăn hay quán nước đang mọc lên như nấm với tốc độ chóng mặt. Do đó, lượng tiêu thụ Khay GN cũng tăng theo nhằm đáp ứng nhu cầu chứa đựng thức ăn trong gian bếp hay quầy bar. Để biết loại Khay GN nào phù hợp với không gian bếp công nghiệp của mình, thì trước hết ta cần tìm hiểu Khay GN là gì?

Loại khay này có nhiều tên gọi khác nhau như: khay inox, khay đựng thức ăn, khay sâu lòng, khay kem, khay đựng nguyên liệu… và tên gọi phổ biến nhất là Khay GN, được dùng khá phổ biến trong đời sống để chứa đựng thực phẩm từ tươi sống, chín đến nóng, lạnh.

Không có mô tả ảnh.
             Khay giữ nóng thức ăn dùng cho nhà hàng khách sạn

Khay GN được viết tắt từ Gastronorm Pan Sizes. Năm 1964 tập đoàn Rieber đã thiết lập, thống nhất tiêu chuẩn kích thước khay trong bếp công nghiệp của khối nhà hàng khách sạn và được sử dụng đến ngày nay.

Ưu điểm của khay GN:

Nhắc đến khay GN thì ai cũng phải công nhận tuổi thọ lâu dài của nó. Vậy khay được làm từ chất liệu gì mà có thể đạt được độ bền này?

  • Được ứng dụng công nghệ tiên tiến hiện đại vào trong quá trình sản xuất trên chất liệu inox 304 chất lượng tốt nhất hiện nay (tỉ lệ 18/10: trong thành phần chứa 18% Crom và 10% niken) nên có độ bền cao, chịu nhiệt cực tốt, không bị tác động bởi các yếu tố môi trường gây ố màu, gỉ vàng.
  • Với chất liệu inox không làm ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Món ăn được đặt trong khay luôn giữ được độ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào tính chất của từng món ăn và luôn giữ được hương vị đậm đà của món ăn.
  • Có nhiều kích thước khác nhau thích hợp cho từng món ăn cụ thể và quy mô của bữa tiệc.
  • Bề mặt mịn, có độ sáng bóng nên dễ vệ sinh và bảo quản.
  • Với thiết kế đầu cạnh bo tròn, an toàn khi sử dụng,mang lại vẻ đẹp sang trọng cho không gian bữa tiệc.
  • Các vai xếp cho phép chồng lên nhau để tiết kiệm không gian, thuận tiện cho thao tác trong bếp.
  • An toàn và thích hợp khi sử dụng với máy rửa chén.

Khay GN được dùng ở đâu?

Khay inox GN đa dạng  kích cỡ khác nhau nên được dùng nhiều tại quầy bếp công nghiệp, quầy tiệc buffet, quầy bar, quầy phục vụ thức ăn, khay đựng kem, khay đựng trái cây, khay đựng bánh…Không riêng các nhà hàng, quán ăn, quán nước… mà cả hộ gia đình đều ưu tiên sử dụng vì những tiện ích của nó.

Đối với khối nhà hàng, khách sạn luôn dùng loại khay nhỏ gọn, mẫu đẹp, góc cạnh bo tròn để giảm thiểu va chạm và có tính thẩm mỹ cao.

Có thể là hình ảnh về thực phẩm và trong nhà
                                       Khay giữ nóng thức ăn

Riêng suất ăn công nghiệp cho văn phòng, trường học ưu tiên dùng khay nhiều ngăn có ngăn cơm rộng hơn để đựng đủ khẩu phần ăn.

Các loại khay cơm inox được sử dụng ở đâu? – Thiết Bị Dụng Cụ Buffet
                                 Khay cơm công nghiệp

Các loại khay GN:

Dựa vào mục đích sử dụng, có 3 loại khay chính: dạng đơn giản bình thường, dạng có quai cầm và dạng dập lỗ (có lưới). Tùy vào nhu cầu thì khay sẽ có nắp hoặc không.

  • Khay GN bình thường

Đây là loại khay phổ biến nhất, vì có thể chứa mọi thực phẩm theo mục đích bảo quản.Khay này rất chắc chắn nên phù hợp dùng cho các quầy bàn thực phẩm cố định trong bếp, tủ quầy bán thức ăn hay tại các bữa tiệc buffet. Hầu hết quầy giữ nhiệt nóng, lạnh bằng điện luôn sử dụng khay này vì độ cách nhiệt tốt cũng như vì mục đích ít di chuyển.

  • Khay GN có quay cầm

Ưu điểm số một của Khay có quai cầm này là hạn chế tiếp xúc với nhiệt độ của khay nên việc di chuyển và tháo lắp khay ra khỏi quầy trở nên dễ dàng hơn. Đặc biệt, khi gập 2 quai vào phía trong thì các khay có thể xếp chồng lên nhau, ngay cả khi đầy thức ăn. Điều này cũng giúp tiết kiệm được không gian trong bếp và thuận tiện cho việc lấy thực phẩm.

                                   Khay giữ nóng có quai cầm
  • Khay GN dập lỗ

Khay GN dập lỗ đảm bảo thời gian nấu ngắn khi kết hợp trong nồi hấp, luộc. Các lỗ thủng của khay làm ráo nước và làm mát nhanh thực phẩm như các loại rau, món trụng. Độ sâu của khay giúp nấu nhanh hơn tích hợp ngay cả trong các thùng chứa lớn hơn.

Có thể là hình ảnh về trong nhà và văn bản
                                    Khay giữ nóng dập lỗ

Kích thước khay GN:

Khay GN có kích thước hết sức khoa học, có thể thay thế cho nhau theo thứ tự size lớn “gấp đôi” size kế nó và theo tiêu chuẩn Quốc tế.

Dựa vào chiều dài, chiều rộng gồm các loại: Khay GN 1/9, 1/6, 2/4, 2/8, 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 1/1, 2/1.

Kích thước Khay GN:

Dựa vào độ sâu được chia cho từng loại: 20mm, 40mm, 55mm, 65mm, 100mm, 150mm, 200mm.

Có thể là hình ảnh về văn bản
                               Các loại khay GN

Bảng kích thước khay GN:

TÊNKÍCH THƯỚC DxRxC (mm)HÌNH
GN 1/9325 x 530 x 100

325 x 530 x 65

GN 1/6

 

162 x 176 x 200

162 x 176 x 150

162 x 176 x 100

162 x 176 x 65

GN 2/4162 x 530 x 150

162 x 530 x 100

162 x 530 x 65

162 x 530 x 40

162 x 530 x 20

GN 2/8325 x 131 x 200

325 x 131 x 150

325 x 131 x 100

325 x 131 x 65

325 x 131 x 20

GN 1/4162 x 265 x 200

162 x 265 x 150

162 x 265 x 100

162 x 265 x 65

162 x 265 20

GN 1/3325 x 176 x 200

325 x 176 x 150

325 x 176 x 100

325 x 176 x 65

325 x 176 x 40

325 x 176 x 20

GN 1/2325 x 265 x 200

325 x 265 x 150

325 x 265 x 100

325 x 265 x 65

325 x 265 x 55

325 x 265 x 40

325 x 265x 20

GN 2/3325 x 352 x 200

325 x 352 x 150

325 x 352 x 100

325 x 352 x 65

325 x 352 x 55

325 x 352 x 40

325 x 352 x 20

GN 1/1325 x 530 x 200

325 x 530 x 150

325 x 530 x 100

325 x 530 x 65

325 x 530 x 55

325 x 530 x 40

325 x 530 x 20

GN 2/1650 x 530 x 200

650 x 530 x 150

650 x 530 x 100

650 x 530 x 65

650 x 530 x 40

650 x 530 x 20

Hotel Megastore– Nhà cung cấp khay GN uy tín:

Hotel Megastore rất tự hào là nhà cung cấp sản phẩm Khay GN chất lượng tốt nhất với giá cả phải chăng cho quý khách hàng.

Sau khi đọc bài viết này, Hotel Megastore hy vọng quý khách hàng đã hiểu hơn về Khay GN và có thể chọn được loại khay phù hợp với nhu cầu bếp công nghiệp của mình.

Mọi chi tiết xin liên hệ: 

Công ty TNHH Thiết Bị Khách Sạn Hotel Megastore
Mã số thuế: 0316 777 674
🏠 Địa chỉ : 130 đường 32, Bình Trị Đông B, Bình Tân, TP HCM
☎️ Phone : 028 2210 9517
📲 Hotline/Zalo : 0902 478 897 – Janna

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *